En un recorrido por las calles de Ciudad Juárez, Chihuahua, nos encontramos a Josefo Sáenz, un emprendedor que se las ingenia para crear café único, en una entrevista para perlarico.com, nos platica su experiencia para la sección Entérate, los detalles a continuación.
El gusto por el café frío o caliente fueron las razones que llevó a Josefo, a vender un café único, el Cold Brew Coffee, para hacerlo aún más delicioso lo prepara de una manera muy particular y la bebida sale espumosa lo que está logrando posicionarlo en el gusto de los fronterizos.
1. ¿Qué es Nitro Cold Brew Coffee?
Josefo: Se le inyecta nitrógeno al café y sale espumoso como si fuera una cerveza. En el tiempo del verano tuvo mucho auge y le llamaban la cerveza del café. Es más fresco y viene un poco más cargado de nitro y esto le ayuda a que sepa un poco diferente, dándole otra consistencia y matiz al café.
2. ¿Cómo surgió la idea de vender café frío?
Josefo: Se me ocurrió adaptar el Cold Brew para que la gente vaya conociendo, porque aquí casi no había un buen Cold Brew. Si te hacían en unas cafeterías el café frío, pero te lo enfriaban. Aquí como se extrae frío el café, me surgió la idea de hacer algo más rico y novedoso para la gente de Juárez.
3. ¿De dónde surgió el nombre de Pachuco Cold Brew Coffee?
Josefo: El nombre surgió a base de ser algo de aquí de Juárez, que la gente identificara algo juarense, con los pachucos. Todavía quedan pachucos en el centro y se me ocurrió que quedaría padre el nombre de Pachuco Cold Brew Coffee, algo muy bien adaptado a la ciudad.
4. ¿Cómo lo ha tomado la gente?
Josefo: Bien, le ha llamado mucho la atención, le ha gustado el concepto y el diseño del logo. Si les llama la atención y eso es importante.
5. Con respecto al carrito, ¿Cómo se te ocurrió la idea de adaptarlo para tu trabajo?
Josefo: Ya había visto varios carritos así, sobre todo en Estados Unidos. Se me ocurrió adaptarle lo que son las llaves, hacer el cajón para que cupiera todo lo que utilizo y hacerlo más movible para cualquier área que se pudiera mover fácilmente.
Aunque para el emprendedor, no ha sido fácil posicionar su marca en el gusto de los amantes de este tipo de bebidas, a más de un año de darse a conocer, nos explica el proceso para poder vender su producto.
Sáenz comenta.”Si ha sido un poco difícil sobre todo en el concepto que no estás bien establecido, el andar así como que buscando los productos con los proveedores, conseguir lo que hace el café para tenerlo bien preparado”.
6. ¿El café de dónde te lo traen?
Josefo: El café me lo tuesta un barista de Juárez. Es de Oaxaca, pero es tostado aquí y me lo hace especial con sus debidas características para un Cold Brew. Los precios lo que es el Nitro Cold Brew, te sale 35 pesos el vaso y el café caliente el costo es de 30 pesos el vaso. No traen azúcar ninguno de los dos, ya con las recetas quedan endulzados.
7. ¿Son únicos en Ciudad Juárez, Chihuahua?
Josefo: Se podría decir que sí, hasta ahorita soy el único que ha manejado el Nitro Cold Brew y el concepto de este tipo también. Hasta ahorita no he visto a nadie que lo haya manejado así.
Así que, si se te antoja este tipo de bebidas, Josefo te dice que puedes encontrarlo entre las calles Júpiter, Antioquia y Camino Viejo a Zaragoza del fraccionamiento Privadas Mira Loma.
Este es un claro ejemplo de cómo se puede emprender en esta ciudad fronteriza, que te abre la posibilidad de crecer y miles de personas día a día buscan superarse y salir adelante.
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